Darwin Ports installiert Gimp 2 unter /opt/local/bin/. Leider lässt es sich nicht direkt aus der grafischen Oberfläche starten.

Eine Möglichkeit besteht darin, unter Utilities X11 zu starten und im Applications-Menü Gimp als Applikation mit den Kommando /opt/local/bin/gimp einzutragen.

Wer es lieber bequem hat, und Gimp auch direkt aus dem Dock starten möchte, hat noch eine andere Wahl. Mit dem ScriptEditor erstellt man ein Script mit dem Inhalt
Dieses speichert man als Application Bundle mit der Option "Run only" ab. Um noch ein nettes Icon zu verwenden, zeigt man die Dateiinformationen mit Apfel+i an, klickt ein Mal auf das Icon und pastet mit Apfel+V ein zuvor mit Apfel+C kopiertes Icon. So einfach geht das :)